স্বাস্থ্য ও জীবনযাপন ডেস্ক, জনপদের খবর:

যেকোনো উৎসবের মিষ্টান্ন যেমন পায়েস, ফিরনি কিংবা জর্দার ওপর ছড়িয়ে দেওয়া কয়েক টুকরো পেস্তাবাদাম খাবারের স্বাদ ও আভিজাত্য বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ। তবে পেস্তাবাদাম কেবল খাবারের স্বাদ বাড়ানোর অনুষঙ্গই নয়, এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি ‘সুপারফুড’। অন্য সাধারণ বাদামের তুলনায় বাজারে এর দাম কিছুটা বেশি হলেও এর অনন্য স্বাস্থ্যগুণ শরীরকে নানা রোগ থেকে দূরে রাখতে সহায়তা করে।

পুষ্টিবিদদের মতে, পেস্তাবাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সহজপাচ্য খাদ্যআঁশ (ফাইবার), উচ্চমানের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬ এবং হার্টের জন্য উপকারী ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে পেস্তাবাদাম খেলে শরীরের প্রধান অঙ্গসমূহ—যেমন হৃদ্‌যন্ত্র, চোখ, ত্বক ও চুলের সুস্থতা বজায় থাকে।

পেস্তাবাদামের উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্যগত দিকগুলো নিচে তুলে ধরা হলো:

• রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ ও ডায়াবেটিস প্রতিরোধ: পেস্তাবাদামের ‘গ্লাইসেমিক ইনডেক্স’ (জিআই) অত্যন্ত কম। ফলে এটি গ্রহণের পর রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে না। এছাড়া এতে থাকা উপাদান ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সহায়তা করে।
• ওজন নিয়ন্ত্রণ ও দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধা নিবারণ: অন্য অনেক বাদামের তুলনায় পেস্তায় প্রোটিন ও ফাইবারের ভারসাম্য চমৎকার। উচ্চমানের প্রোটিন পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখতে সাহায্য করে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে কার্যকর ভূমিকা রাখে।
• হজমশক্তি বৃদ্ধি ও অন্ত্রের সুরক্ষা: পেস্তায় থাকা ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার (প্রোবায়োটিকস) সংখ্যা বাড়াতে ভূমিকা রাখে। এটি বিপাকক্রিয়া স্বাভাবিক রাখে এবং পরিপাকতন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যা দূর করতে সহায়ক।
• প্রদাহ হ্রাস ও হৃদযন্ত্রের যত্ন: এই বাদামে বিদ্যমান উচ্চমাত্রার অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট এবং পলিফেনল শরীরের ভেতরের প্রদাহ বা ইনফ্ল্যামেশন কমাতে সাহায্য করে। এতে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: পেস্তায় রয়েছে টোকোফেরল ও ভিটামিন ই, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে বিভিন্ন মৌসুমি সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
• ত্বক ও চুলের উজ্জ্বলতা: পেস্তাবাদামে থাকা ভিটামিন ই এবং ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড ত্বক ও চুলের আর্দ্রতা ধরে রাখে। এটি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে ত্বকের শুষ্কতা দূর হয় এবং চুল মজবুত থাকে।

পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, প্রতিদিনের ডায়েটে কাঁচা বা হালকা রোস্টেড লবণহীন পেস্তাবাদাম রাখা শরীরের সার্বিক সুস্থতায় অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা পালন করে।